O Casarão Café Colonial foi fundado em 2001 pelas sócias Célia, Gemma e Irene na Colônia Mergulhão, região rural de São José dos Pinhais.

     A idéia de montar um Café Colonial no local nasceu a partir do incentivo, da Secretaria de Indústria, Comércio e Turismo, em parceria com a Prefeitura Municipal, em fazer da região um roteiro turístico rural, conhecido atualmente como Caminho do Vinho.